Laetitia Allemand, diplômée BSB’16 du Mastère Spécialisé Commerce International des Vins & Spiritueux partage son expertise en tant que vigneronne au sein du Domaine Allemand (Hautes-Alpes).

Lors de l’été dernier, elle s’est engagée dans un projet de sauvegarde du cépage Mollard, cépage endémique des Hautes-Alpes. 

« Une vielle vigne, c’est comme une famille. On y trouve des individus avec des patrimoines génétiques différents », confie-t-elle.

Encadré par une équipe de pépiniéristes, son projet a pour but de sélectionner parmi les vieilles vignes, plusieurs individus Mollard afin de garantir de la diversité au sein-même du cépage. Les ceps prometteurs seront analysés chaque année durant 3 ans. Des greffes seront ensuite réalisées pour être plantées en terre un an plus tard.

Un processus qui prendra du temps : 8 ans, c’est la durée qu’il faudra attendre avant d’effectuer la première récolte de cette sélection de Mollard et ainsi donner de nouveaux assemblages au vin. 

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Dans les médias : Article du Dauphiné Libéré, interview et reportage sur BFM TV